Wenn du ein Baby erwartest, musst du besonders auf deine Ernährung achten. Es gibt bestimmte Lebensmittel, die vermieden werden sollten, weil sie die Gesundheit des Fötus gefährden, und andere, die in Maßen verzehrt werden sollten.
Darüber hinaus ist es wichtig, sich gesund zu ernähren, um nicht nur um Komplikationen während der Schwangerschaft und der Geburt zu vermeiden, sondern auch das Risiko des Kindes, chronische Krankheiten wie Diabetes und Bluthochdruck zu entwickeln, zu verringern.
Wie sieht die richtige Ernährung aus und vor allem, welche Lebensmittel sind in der Schwangerschaft verboten? Darauf gehen wir in den folgenden Abschnitten ein.
Gesunde Ernährung in der Schwangerschaft: Was sollte man essen?
Gemüse, Eiweiß, Kohlenhydrate, Obst: Diese Nährstoffe sind für die tägliche Ernährung unerlässlich. In welchen Mengen?
Viel Gemüse und Obst, auch Trockenfrüchte wie Nüsse und Mandeln.
Auf Kohlenhydrate, vorzugsweise komplexe und Vollkornkohlenhydrate wie Brot, Reis, Nudeln und Kartoffeln, kann man nicht verzichten. Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Bohnen, Linsen und Erbsen sind ebenfalls sehr gut.
Grünes Licht für Fisch, während Fleisch, Eier und Käse in Maßen verzehrt werden sollten.
Während der Schwangerschaft kann es bei der Mutter zu Übelkeit und langsamer Verdauung kommen, was zu Reflux führt. Um die richtige Menge an Kalorien zu sich zu nehmen, empfehlen wir, eher leichte Mahlzeiten zu essen und schwere Speisen wie scharfe, frittierte und stark gewürzte Speisen zu vermeiden.
Die vollständige Liste der Lebensmittel, die man während der Schwangerschaft meiden sollte
Während der Schwangerschaft sollten bestimmte Lebensmittel gemieden werden, die Krankheiten verursachen können, die ein Gesundheitsrisiko für den Fötus darstellen, wie Toxoplasmose, Listeriose und Salmonellose.
Wir werden später im Detail auf jeden einzelnen eingehen, hier ist eine nützliche Liste:
- Nicht gründlich gewaschenes Gemüse und Obst;
- Rohe oder ungenügend gekochte Eier, wie Spiegeleier, weichgekochte Eier und daraus hergestellte Cremes und Soßen, wie hausgemachte Mayonnaise, Tiramisu, Vitello Tonnato;
- Rohe oder ungenügend gekochter Fisch und Fleisch, wie z. B. Sushi, Carpaccio, Würste, marinierter Fisch;
- Geräucherter Fisch;
- Rohe Pilze;
- Weich-, Halbweich- und Blauschimmelkäse wie Brie, Camembert, Gorgonzola;
- Alkohol.
Dinge, die man während der Schwangerschaft in Maßen essen sollte
Die Liste der zu vermeidenden Lebensmittel sollte um weitere Lebensmittel ergänzt werden, die an sich nicht gefährlich sind, solange sie in kleinen Mengen verzehrt werden.
- Zuckerzusatz, B. in Snacks, Eiscreme, Softdrinks und Säften;
- Speisesalz, das durch Jodsalz ersetzt werden sollte;
- Koffein und Thein nur ein- bis zweimal pro Tag;
- Frittierte und fettige Speisen, die weder für die Mutter noch für das Kind gesund sind;
- Zitrusfrüchte, Tomaten und scharfe Speisen, die nicht leicht zu verdauen sind.
Käsesorten, die während der Schwangerschaft vermieden werden sollten
Beginnen wir mit einem der komplexesten Lebensmittel: Es ist schwierig zu wissen, welche Käsesorten man essen kann und welche nicht.
Beginnen wir mit nicht pasteurisierter Rohmilch, die in der Schwangerschaft schädlich ist, weil sie zu Salmonellen, Listeriose und Escherichia coli führen kann. Dies gilt folglich auch für nicht gereiften Käse aus nicht pasteurisierter Milch.
Anbei einige Beispiele:
- Brie
- Camembert
- Gorgonzola
- Taleggio
- Danish Blue
Bei gereiftem Käse hingegen können sich keine Krankheitserreger entwickeln. Sie können daher ohne Probleme verzehrt werden:
- Parmesan
- Grana Padano
- Ricotta
- Mozzarella
- Feta
- Streichfähige Cremes
- Joghurt
- Sahne
- Pasteurisierte Milch
Gemüse und Obst
Obst und Gemüse können während der Schwangerschaft in großen Mengen verzehrt werden, sofern sie gut mit Bikarbonat oder Lebensmittelchlor gewaschen werden. Andernfalls können sie zu Toxoplasma, Norovirus, Hepatitis A und Listeriose führen.
Worauf sollten wir besonders achten?
- Erdbeeren, die in der Erde wachsen, müssen besonders gut gewaschen werden.
- Rucola, der aufgrund der Beschaffenheit seiner Blätter besonders geeignet ist, Mikroorganismen zu beherbergen.
- Bei Mahlzeiten außer Haus: Man weiß nie, wie gründlich Obst und Gemüse gewaschen werden.
Fleisch in der Schwangerschaft
Fleisch ist in der Schwangerschaft gesund und sollte nicht aus dem Speiseplan gestrichen werden. Rohes und ungenügend gegartes Fleisch sollte aber vermieden werden, wie z. B:
- Wurstwaren wie Rohschinken, Coppa, Pancetta, Speck, Salami;
- Nicht gelagerte Wurstware (d.h. weniger als 30 Tage alt);
- Tartar;
- Steak blutig;
- Geräuchertes Fleisch, wie Bresaola, Bündnerfleisch;
- Würstel, weil sie von schlechter Qualität sein können
Es besteht die Gefahr, sich mit Toxoplasmose, Listeriose, Salmonellen, Campylobacter oder Escherichia coli zu infizieren.
Welche Wurstwaren kannst du problemlos essen:
- Gekochter Schinken
- Mortadella
- Porchetta
- Bierwurst
Es ist jedoch ratsam, diese Aufschnitte nicht an der Feinkosttheke zu kaufen, da sie mit anderen Wurstwaren kontaminiert sein können. Besser ist es, verpackte Ware aus industrieller Produktion zu verwenden.
Eier und Lebensmittel auf Ei Basis
Rohe oder nicht ausreichend gekochte Eier können Salmonellen verursachen. Es wäre am besten, sie zu vermeiden:
- Zabaione
- Spiegeleier
- Weichgekochtes Ei
- Hausgemachte Mayonnaise
- Tiramisu
- Vitello Tonnato
Gekochte Eier und industriell hergestellte Produkte, wie z. B. Mayonnaise aus dem Supermarkt, können frei verzehrt werden.
Fisch in der Schwangerschaft
Während der Schwangerschaft ist es wichtig, immer gut gekochten Fisch und Meeresfrüchte zu essen. Es besteht die Gefahr, sich mit Norovirus, Hepatitis-A-Virus, Listeriose, Campylobacter, Salmonellen und Escherichia Coli zu infizieren.
Folgende sind daher zu vermeiden:
- Carpacci
- Tartar
- Sushi und Sashimi
- Marinierter Fisch
- Geräucherter Fisch
Geräucherter Fisch
Die wenigsten wissen, dass auch geräucherter Fisch als roh gilt und daher in der Schwangerschaft vermieden werden sollte. Das Räuchern von Fisch reicht nicht aus, um das Risiko einer Kontamination zu verringern.
Sushi in der Schwangerschaft
Tatsächlich wäre thermisch gekühlter Fisch, d.h. mindestens 96 Stunden lang bei -18° eingefroren und dann unter perfekten hygienischen Bedingungen aufbewahrt, wie es in jedem Sushi-Restaurant der Fall sein sollte, frei von Parasiten und daher unbedenklich.
Da wir jedoch nicht absolut sicher sein können, dass diese Regeln eingehalten werden, ist es besser, kein Risiko einzugehen.
Pilze
Pilze absorbieren Partikel und Mikroorganismen, daher sollten sie immer gekocht gegessen werden.
Rohe Sprossen
Rohe Sprossen wie Sonnenblumen, Sesam, Flachs, Soja und Alfalfa sind reich an Vitaminen und können normalerweise roh verzehrt werden. In der Schwangerschaft ist das nicht der Fall, denn sie können Krankheitserreger enthalten, die Salmonellen verursachen können.
Alkohol
Derzeit gibt es keine Studien, die wissenschaftlich belegen, ab welcher Alkoholmenge der Fötus keinen Schaden erleidet. Aus diesem Grund ist es ratsam, während der Schwangerschaft vollständig auf Alkohol zu verzichten, auch auf ein Glas Wein.
Koffein
Koffein kann in hohen Dosen negative Auswirkungen auf den Fötus haben. Das bedeutet nicht, dass Sie morgens oder nach dem Mittagessen keinen Kaffee trinken dürfen, aber Sie sollten die Menge reduzieren. Koffein ist auch in Tee und Cola enthalten.
Süßigkeiten in der Schwangerschaft
Zuckerzusätze sollten generell in Maßen konsumiert werden, erst recht in der Schwangerschaft. Es ist also in Ordnung, sich hin und wieder etwas zu gönnen, aber man sollte es nicht übertreiben.
Überschüssiger Zucker erhöht das Risiko für Schwangerschaftsdiabetes, Präeklampsie und postpartale Blutungen.
Desserts mit rohen Eiern wie Tiramisu und Zabaglione-Creme bedürfen einer gesonderten Erörterung: sie sollten während der Schwangerschaft wegen der Salmonellengefahr nicht verzehrt werden, auch nicht in kleinen Mengen.
Eiscreme
Für Speiseeis gilt dasselbe wie für Süßigkeiten: Man kann es essen, solange man es nicht übertreibt, mit zwei Unterschieden:
- Selbstgemachtes Speiseeis, sofern es aus Rohmilch hergestellt wurde, sollte vermieden werden;
- Fruchtaromen sollten am besten vermieden werden, da wir nicht sicher sein können, dass die Früchte richtig gewaschen wurden.
Kohlensäurehaltige und zuckerhaltige Getränke
Eistee, Cola, Limonade und Fruchtsäfte enthalten viel Zucker. Daher sollten sie, wie Süßigkeiten, nicht gänzlich gemieden, sondern nur gelegentlich konsumiert werden.
Scharfes Essen in der Schwangerschaft
Du liebst würzige Speisen und weißt nicht, ob du darauf verzichten solltest, während du schwanger bist?
Du kannst Gewürze wie Curry und Ingwer verwenden, solltest es aber nicht übertreiben.
Pfeffer und Chilischoten sind nicht nur ungefährlich, sondern haben auch mehrere positive Eigenschaften: Sie regen die Blutzirkulation an, haben antibakterielle Eigenschaften und sind reich an Vitamin C.
Gewürze und scharfe Speisen sollten vermieden werden, wenn du unter Hämorrhoiden und Magenbeschwerden leidest, was gegen Ende der Schwangerschaft häufig der Fall ist. Ansonsten gibt es keine Probleme.
Es gibt zwar viele Dinge, die man während der Schwangerschaft nicht essen sollte. In Wirklichkeit wirst du feststellen, dass du am Ende des Tages immer noch viele leckere Speisen zu dir nehmen kannst.
Werdende Mütter leiden oft unter Heißhungerattacken. In solchen Fällen ist die Versuchung groß, sich Süßigkeiten und fetthaltige Lebensmittel zu gönnen. Das Geheimnis des Widerstands? Entferne Snacks und Chips aus dem Schrank und fülle ihn mit gesunden Snacks und Gemüse. So kannst du Lebensmittel essen, die gut für dich und dein Baby sind!
